Guacamole de patate douce et crackers aux céréales

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Fromage Fouetté Elle & Vire Nature : 1 pot de 140 g
  2. patate douce : 250 g
  3. clémentine bio (jus et zeste) : 1
  4. oignon cébette : 1
  5. sel, piment d'Espelette : 1 pincée
  6. huile d'olive extra vierge : 1 cuillère à soupe
  7. citron saumuré haché : 1 cuillère à soupe
  8. ciboulette ciselée : 1 cuillère à soupe
  9. graines de chia et de tournesol : 10 g de chaque
  10. Pour les crackers : -
  11. pâte à pain aux céréales (du boulanger) : 100 g
  12. huile de friture : 1 litre

Préparation

  • 1

    Préparer les crackers. Etaler finement la pâte à pain et y découper des petits triangles. Chauffer l'huile de friture à 180°C et y cuire les crackers 2 min. Egoutter et placer sur de l'essuie-tout. 

  • 2

    Placer les graines de chia et de tournesol sur la plaque du four et enfourner 5-6 min à 180°C. 

  • 3

    Ciseler l'oignon cébette. Cuire la patate douce avec sa l'eau à l'eau bouillante pendant 1h (ou 30 min à l'auto-cuiseur). La peler et prélever 200 g de chair. L'écraser à la fourchette. 

  • 4

    Incorporer le fromage fouetté dans la purée de patate douce, le jus de clémentine (prélever son zeste au préalable), le citron saumuré coupé en mini dés et assaisonner (sel et piment d'Espelette). 

  • 5

    Décorer avec les graines, l'oignon, le zeste de la clémentine et la ciboueltte ciselée. Arroser avec un filet d'huile d'olive.