Houmous à la betterave et au fromage frais

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Préparation

heure

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Base du houmous : -
  2. St Môret : 150 g
  3. pois chiches cuits, égouttés : 200 g
  4. gousse d'ail finement hachée : 1
  5. pâte de sésame (tahini) : 1 cuillère à soupe
  6. citron vert (pour son jus) : 1
  7. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  8. Houmous n°1 : -
  9. betterave jaune cuite : 50 g
  10. curcuma : 1 cuillère à café
  11. Houmous n°2 : -
  12. betterave di Chioggia cuites : 50 g
  13. citron vert (pour son jus) : 1/2
  14. Houmous n°3 : -
  15. betterave rouge cuite : 50 g
  16. vinaigre de vin rouge : 1 cuillère à café
  17. crackers aux céréales : quelques uns
  18. herbes fraîches : quelques unes

Préparation

  • 1

    Préparer la base de houmous. Dans un mixer, réunir les pois chiches, l'ail, la pâte de sésame, le jus de citron vert et l'huile d'olive. Mixer puis ajouter le fromage frais. Réserver dans un bol. 

  • 2

    Dans le même mixer, placer la première betterave, son assaisonnement, ainsi qu'1/3 de la base houmous. Mixer et réserver dans un petit bol. Faire de même avec les deux autres betteraves cuites. 

  • 3

    Goûter pour rectifier l'aissaisonnement si nécessaire et servir les trois houmous dans trois bols différents, avec les herbes fraîches et les crackers. 

  • 4

    Conseil du chef : Compter environ 1h de cuisson pour les betteraves crues. Elles sont cuites lorsque la lame d'un couteau les transperce aisément. Il est possible de varier l'assaisonnement des différents houmous.