Lasagnes de courge butternut au gouda

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Préparation

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Cuisson

min

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 6 personnes

  1. Gouda Affiné Râpé Holland Master : 150 g
  2. courge butternut : 1
  3. feuilles de lasagne : 8 (160 g)
  4. lait 1/2 écrémé : 1 litre (1000 g)
  5. farine de blé : 6 c. à soupe
  6. huile d'olive : 6 c. à soupe (90 g)
  7. poivre : 4 tours de moulin
  8. noix de muscade fraîchement râpée : 2 pincées (3 g)
  9. sauge fraîche : 8 feuilles (10 g)

Préparation

  • 1

    On verse l'huile d'olive dans une casserole, on ajoute la farine et on mélange à la spatule. On fait cuire 2 minutes à feu moyen tout en remuant. On ajoute la moitié du lait, on fouette pour délayer. On ajoute la deuxième moitié, on porte à ébullition et on fouette sans cesse. On poivre et on ajoute la muscade. Le mélange va s'épaissir comme pour une béchamel classique.

  • 2

     Hors du feu, on ajoute 100 g de gouda, on mélange et on réserve.

  • 3

    On épluche la courge butternut, on l'ouvre en deux dans la longueur et on retire les graines. 
    On taille en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. On dispose les feuilles de lasagne dans le fond d'un plat à gratin. On n'hésite pas à couper si nécessaire afin de couvrir tout le plat. 
  • 4

    On couvre de lamelles de courge butternut, on dispose quelques feuilles de sauge et ensuite on couvre d'une bonne couche de béchamel au gouda. On répète l'opération. 

  • 5

    On termine avec une couche de béchamel sur le dessus, on saupoudrer du reste du gouda, puis on ajoute deux feuilles de sauge. On enfourne à 180°C pendant 60 minutes environ. C'est prêt !
    A servir avec une salade de feuilles de mâche et quelques cubes de betterave.