Couper en morceaux la courgette et le brocoli puis les cuire à la vapeur. Réserver et faire de même avec les pavés de saumon. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive et ajouter les morceaux de légumes et le saumon émietté.
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Dans un plat à gratin, disposer successivement les plaques de lasagne, la béchamel, la préparation saumon-légumes et 2 tranches de fromage bleu. Recommencer l'opération. Finir par recouvrir la dernière couche de lasagne par le restant de béchamel. Cuire au four 15-20 min (thermostat 6-7) jusqu'à ce que les lasagnes soient bien dorées.