Lasagnes sans viande aux cèpes et potimarron

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

gourmand

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 6 personnes

  1. parmesan : 150 g
  2. farine : 2 cuillères à café
  3. beurre : 20 g
  4. lait : 25 cl
  5. persil haché : 4 cuillères à soupe
  6. gousses d'ail : 2
  7. cèpes (frais, décongelés ou réhydratés) : 600 g
  8. potimarron : 500 g
  9. feuilles de lasagnes : 15
  10. sel, poivre du moulin : selon les goûts

Préparation

  • 1

    Couper le potimarron en dés d'environ 2 cm de côté  et faire revenir à l'huile d'olive dans une cocotte. Laisser le potimarron rendre son eau et fondre en purée puis égoutter la pulpe et la mixer pour obtenir un coulis.

  • 2

    Nettoyer les cèpes (ou les décongeler la veille).

  • 3

    Les couper en morceaux et les faire revenir dans une poêle sur feu vif en ajoutant l'ail haché et le persil. Assaisonner.

  • 4

    Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, y ajouter la farine en remuant énergiquement. Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition, le verser sur le mélange beurre-farine précédemment obtenu et assaisonner. Fouetter ce mélange quelques instants afin d'obtenir une béchamel onctueuse.

  • 5

    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).

  • 6

    Monter les lasagnes. Dans un grand plat à gratin, napper le fond d'une couche de coulis de potimarron, parsemer d'une couche de fromage et ajouter les cèpes. Disposer une couche de pâte à lasagne et une couche de béchamel. Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients et que le plat soit plein. Terminer par une généreuse couche de fromage puis enfourner environ 30 min. Laisser ensuite reposer 10 min dans le four éteint puis déguster.