Linguine aux citrons, courgettes et crème de parmesan

Marque

Préparation

min

Cuisson

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Parmesan Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari : 120 g
  2. linguine : 240 g
  3. courgettes : 2 pièces (400 g)
  4. citron jaune : 2 pièces (80 g)
  5. crème liquide entière : 25 cl
  6. huile d'olive : 1 cuillère à soupe (15 g)
  7. moulin à poivre : 4 tours (9 g)

Préparation

  • 1

    Préparer les linguine. Cuire les linguine dans de l'eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet. Egoutter les linguine, conserver un verre d'eau de cuisson.

  • 2

     Préparer la crème de parmesan. Chauffer le crème avec le parmesan râpé, porter à ébullition, baisser le feu et faire réduire d'un 1/3.

  • 3

    Laver les citrons et les tailler en fins quartiers. Laver les courgettes, les éplucher et les tailler en fine julienne. 

  • 4

    Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, faire dorer les quartiers de citrons sur les deux faces. Les retirer et les mettre de côté.

  • 5

    Dans cette même poêle, faire dorer les courgettes, verser les pâtes égouttées, ajouter la crème au parmesan, bien mélanger. Si la sauce est un peu épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson. Ajouter enfin, les quartiers de citron, mélanger.

  • 6

    Dresser dans des assiettes creuses, terminer par le poivre.

  • 7

    Astuce du chef :  Choisir de préférence des citrons bios. Dans la recette nous conservons la peau sur les quartiers.