Madeleines au chocolat, glaçage au fromage frais

Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. oeufs : 2
  2. sucre de canne : 80 g
  3. beurre fondu : 60 g
  4. Carré Frais : 75 g + 200 g pour le glaçage
  5. cacao en poudre (type petit déjeuner) : 60 g + 120 g pour le glaçage
  6. levure chimique : 1/2 paquet

Préparation

  • 1

    Beurre 2 moules de 9 madeleines et les mettre au frais avant de commencer.

  • 2

    Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.

  • 3

    Mélanger la farine, le cacao, la levure et réserver.

  • 4

    Dans un bol, mettre les oeufs et le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.

  • 5

    Ajouter 75 g de fromage frais et bien mélanger.

  • 6

    Ajouter ensuite le mélange farine/levure/cacao puis enfin le beurre fondu refroidi.

  • 7

    Remplir les emplacements individuels aux 3/4 et mettre à reposer au frais pendant minimum 1h (2h de repos donne de plus jolies bosses !).

  • 8

    Préchauffer votre four à 230°C. Enfourner les madeleines pendant 5 min à cette température puis baisser à 160°C et tourner votre plaque.

  • 9

    Laisser cuire 7 à 10 minutes (attention à ne pas faire trop cuire les madeleines, il faut adapter la durée à la puissance de votre four).

  • 10

    Démouler les madeleines quelques minutes après la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. Pendant ce temps, préparer le glaçage.

  • 11

    Réaliser le glaçage. Fouetter 200 g de fromage frais avec 120 g de cacao et 2,5 g d'eau chaude. Le glaçage doit être utilisé sur les madeleines bien froides. Pour dresser joliment le glaçage, vous pouvez utiliser une poche à douille munie d’une douille cannelée