Préparation
Cuisson
Budget
Pas cher
Pour 5 personnes
Préparation des madeleines au fromage :
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre salé préalablement fondu, les 3 c. à soupe d'herbes ciselées (basilic, persil, ciboulette, aneth), le zeste de citron, quelques tours de moulins à poivre et bien mélanger.
Incorposer la farine tamisée avec la levure ainsi que le lait à la préparation et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans les alvéoles d'une plaque à madeleines (bien beurrée et farinée, si elle n'est pas en silicone).
Enfourner à 220°C pendant 4 minutes puis poursuivre la cuisson dans 4 à 6 minutes à 180°C. Sortir les madeleines du four et les laisser tiédir avant de les démouler.
Préparation de la sauce aux herbes :
Mixer les pignons, l'huile d'olive, le beurre doux, la demi gousse d'ail, le basilic, un pincée de sel et de poivre, afin d’obtenir une sauce aux herbes.
Réserver au frais mais pas au réfrigérateur.
Couper des tranches d’En Cas de Caprice.
Couper la bosse des madeleines. Tartiner chaque madeleine de sauce aux herbes. Disposer sur le dessus une tranche d’En Cas de Caprice… Savourer !
Astuce : Récupérer les chapeaux des madeleines, les réduire en miettes, poivrer et griller dans le four, saupoudrer chaque tranche d’En Cas de Caprice avec cette "chapelure".
Découvrez nos
cheeseletters,
la crème des promos
et nos infos fromagères
Découvrez nos
cheeseletters,
la crème des promos
et nos infos fromagères
La cheeseletter, c'est un peu le super plateau de bons fromages pour votre boite mail.
Infos insolites, culture, actualité fromagère et bons plans
Restons en contact Abonnez-vous à notre Cheeseletter pour recevoir des actus sur les tendances culinaires et la culture fromagère, nos idées recettes & conseils nutritionnels, sans oublier nos bons plans promotionnels !
