Recette Madeleines au fromage et à la sauce aux herbes  - Recette au fromage
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  1. CAPRICE DES DIEUX
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Madeleines au fromage et à la sauce aux herbes

Recette : Madeleines au fromage et à la sauce aux herbes  - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. En Cas de Caprice : 150 gramme(s)
  2. Sel et Poivre : 1 pincée(s)
  3. basilic frais : 50 gramme(s)
  4. gousse d'ail hachée : 0.50
  5. Beurre doux : 20 gramme(s)
  6. Huile d'Olive : 10 centilitre(s)
  7. Pignons : 40 gramme(s)
  8. Lait : 15 centilitre(s)
  9. Herbes ciselées : 3 cuillère(s) à soupe
  10. Beurre salé fondu : 100 gramme(s)
  11. Zeste de citron : 1
  12. Œuf : 3
  13. Sachet de levure chimique : 0.50
  14. Sucre : 40 gramme(s)
  15. farine : 60 gramme(s)
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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préparation des madeleines au fromage : 

  2. 2

    Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  3. 3

    Ajouter le beurre salé préalablement fondu, les 3 c. à soupe d'herbes ciselées (basilic, persil, ciboulette, aneth), le zeste de citron, quelques tours de moulins à poivre et bien mélanger.

  4. 4

    Incorposer la farine tamisée avec la levure ainsi que le lait à la préparation et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

  5. 5

    Verser la pâte dans les alvéoles d'une plaque à madeleines (bien beurrée et farinée, si elle n'est pas en silicone).

  6. 6

    Enfourner à 220°C pendant 4 minutes puis poursuivre la cuisson dans 4 à 6 minutes à 180°C. Sortir les madeleines du four et les laisser tiédir avant de les démouler.

  7. 7

    Préparation de la sauce aux herbes :

  8. 8

    Mixer les pignons, l'huile d'olive, le beurre doux, la demi gousse d'ail, le basilic, un pincée de sel et de poivre, afin d’obtenir une sauce aux herbes.

  9. 9

    Réserver au frais mais pas au réfrigérateur.

  10. 10

    Couper des tranches d’En Cas de Caprice.

  11. 11

    Couper la bosse des madeleines. Tartiner chaque madeleine de sauce aux herbes. Disposer sur le dessus une tranche d’En Cas de Caprice… Savourer !

  12. 12

    Astuce : Récupérer les chapeaux des madeleines, les réduire en miettes, poivrer et griller dans le four, saupoudrer chaque tranche d’En Cas de Caprice avec cette "chapelure".

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