Magret de canard en carpaccio au fromage frais

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Poivre du moulin : 2 pincée(s)
  2. fleur de sel : 2 pincée(s)
  3. Mesclun : 100 gramme(s)
  4. Ciboulette : 4 brins
  5. Feuilles de basilic : 4
  6. pignons de pin grillés : 20 gramme(s)
  7. Huile d'olive : 5 cuillère(s) à soupe
  8. vinaigre de framboise : 2 cuillère(s) à soupe
  9. Groseilles rouges : 80 gramme(s)
  10. Oignon cébette haché : 1
  11. ST Môret Ligne & Plaisir : 150 gramme(s)
  12. Magret de canard cru : 450 gramme(s)

Préparation

  • 1

    De?graissez partiellement le magret de canard et placez-le dans un conge?lateur 1h pour le raffermir.

  • 2

    Tranchez-le finement a? l’aide d’un couteau (ou d’une machine a? jambon), de?posez les tranches sur 4 assiettes.

  • 3

    Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez l’oignon, les groseilles, le vinaigre de framboise, l’huile d’olive et quelques pignons de pin, de?corez de ciboulette et basilic, disposez le St Mo?ret® Ligne & Plaisir®.

  • 4

    De?posez le mesclun dans un bol et assaisonnez de vinaigre de framboise et d’huile d’olive.