Dans une passoire, rincer le riz à l’eau froide pendant 5 min jusqu’à? ce que l’eau devienne claire.
2
Mettre le riz dans une casserole avec l’eau et couvrir.
3
Faire cuire à feu doux pendant 10 min environ (jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau), puis couper le feu et laisser encore 10 min dans la casserole pour terminer la cuisson.
4
Débarrasser le riz dans un grand plat et ajouter le vinaigre, le sel, le sucre puis mélanger sans arrêt pour le faire refroidir
5
Couper Saint Albray® en gros bâtonnet et les enrouler de jambon cru.
6
Couper les feuilles d’algue au 3⁄4
7
Sur un tapis à maki poser une feuille d’algue, étaler le riz et déposer au centre dans la longueur des bâtonnets de fromage/jambon puis rouler à l’aide du tapis.
8
Répéter l’opération pour chaque feuille et couper les rouleaux en 6 tronçons.
9
Déguster avec la sauce soja.
10
A vos papilles !