Recette Médaillons bretons au fromage frais - Recette au fromage
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  1. CAPRICE DES DIEUX
  2. Moyenne

Médaillons bretons au fromage frais

Recette : Médaillons bretons au fromage frais - Recette au fromage
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Recette : Médaillons bretons au fromage frais - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Découvrez une recette originale pour égayer vos soirées.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. galette(s) de sarrasin : 8
  2. Caprice des Anges : 200 gramme(s)
  3. jambon de pays : 4 tranche(s)
  4. ciboulette : 3 cuillère(s) à soupe
  5. carotte(s) : 250 gramme(s)
  6. laitue : 1
  7. pomme(s) granny-smith : 2
  8. jus de citron : 2 cuillère(s) à soupe
  9. huile d'olive : 2 cuillère(s) à café
  10. yaourt(s) : 3 cuillère(s) à soupe
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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Assaisonnez la moitié des carottes râpées avec 1 cuil. à soupe de jus de citron et 1 cuil. à soupe de yaourt. Mélangez bien.

  2. 2

    Tartinez les crêpes de sarrasin avec le Caprice des Anges. Détaillez les tranches de jambon en lanières et répartissez-les sur les crêpes ainsi tartinées.

  3. 3

    Lavez et essorez la laitue, prélevez 8 grandes feuilles, ôtez leur côte centrale et placez-les sur les crêpes. Répartissez les carottes râpées assaisonnées par dessus, ainsi que les brins de ciboulette. Roulez les crêpes sur elles-mêmes, assez serrées, puis enfermez chacune dans une feuille de film étirable. Entreposez au frais pour 1 h.

  4. 4

    Mettez le reste de feuilles de laitue dans un saladier. Ajoutez le reste de carottes râpées. Pelez et épépinez les pommes, détaillez-les en gros morceaux, ajoutez-les également.

  5. 5

    Dans un bol, mélangez 1 cuil. à soupe de jus de citron, l’huile d’olive et 2 cuil. à soupe de yaourt, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement. Sortez les crêpes roulées du réfrigérateur, ôtez les films étirables et coupez-les en médaillons. Disposez-les sur la salade avant de servir.

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