Filet mignon aux tomates et fromage frais

Marque

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. St Môret Léger : 150 g
  2. filets mignons : 320 g
  3. tomates : 2
  4. basilic : 3 cuillères à soupe
  5. purée de pommes de terre : 600 g
  6. huile d'olive : 2 cuillères à café
  7. poivre : 1 pincée

Préparation

  • 1

    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Détaillez le filet mignon en 8 fins médaillons. Poêlez-les dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse, sur feu moyen, 3 à 4 min de chaque côté.

  • 2

    Pendant ce temps, coupez les tomates en tranches. Conservez intactes les 8 plus grandes tranches et émincez les autres en petits dés.

  • 3

    Une fois les médaillons de filet mignon cuits, déposez-les dans un plat à four. Poivrez-les, puis déposez un huitième du St Môret Ligne & Plaisir sur chacun d’eux. Surmontez d’une tranche de tomate, puis d’une belle feuille de basilic. Enfournez pour 5 min.

  • 4

    Faites réchauffer la purée de pommes de terre au four à micro-ondes, puis incorporez-lui les 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Disposez-la en dômes dans les assiettes de service, ménagez un nid en y creusant une dépression avec le dos d’une cuillère, et répartissez-y les dés de tomate. Ajoutez deux médaillons de filet mignon à la crétoise par assiette et servez immédiatement.