Médaillons de jambon au fromage frais

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. jambon blanc : 2 tranche(s)
  2. maïs doux en grains : 400 gramme(s)
  3. riz complet : 180 gramme(s)
  4. Saint-Môret : 300 gramme(s)
  5. salade(s) frisée(s) : 1
  6. cornichons : 4
  7. yaourt(s) : 3 cuillère(s) à soupe
  8. jus de citron : 1 cuillère(s) à soupe
  9. vinaigre de cidre : 1 cuillère(s) à café
  10. ciboulette : 2 cuillère(s) à soupe
  11. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe

Préparation

  • 1

    Dans un bol, écrasez le St Môret à la fourchette, ajoutez le jus de citron et la ciboulette. Tartinez les tranches de jambon de cette préparation, puis roulez-les sur elles-mêmes. Tranchez ces rouleaux en médaillons.

  • 2

    Mettez le riz complet à cuire.

  • 3

    Lavez et essorez le mesclun, mettez-le dans un saladier. Ajoutez le maïs égoutté et les cornichons coupés en rondelles. Mélangez le yaourt, le jus de citron et le vinaigre de cidre et nappez la salade de cet assaisonnement.

  • 4

    Répartissez la salade et le riz complet cuit dans les assiettes et déposez les médaillons de jambon au St Môret par-dessus.