Découper dans les pâtes feuilletées 12 rectangles de 5 X 12 cm.
2
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3
Placer une autre feuille de papier sulfurisé par-dessus et placer une plaque pour faire un poids. Elle va empêcher la pâte de trop gonfler.
4
Faire préchauffer votre four à 180°C et enfourner pour 20 minutes. Les rectangles doivent être bien dorés. Laisser refroidir.
5
Couper les abricots en dés.
6
Verser le St Môret, la crème fleurette et les zestes de deux citrons dans un saladier et fouetter au batteur électrique. Lorsque la crème commence à monter, verser le sucre en pluie.
7
Cesser de fouetter lorsque la préparation est ferme.
8
Etaler la crème sur 8 rectangles de pâte feuilletée et ajouter les dés d’abricots.
9
Assembler les rectangles garnis par deux et terminer avec les derniers rectangles de pâte.
10
Saupoudrer de sucre glace et ajouter les zestes du dernier citron.