Recette Mini bagels tout fromage - Recette au fromage
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Mini bagels tout fromage

Recette d'un
Recette : Mini bagels tout fromage - Recette au fromage
Recette : Mini bagels tout fromage - Recette au fromage
Recette : Mini bagels tout fromage - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Végétarien

  4. Budget

    Abordable

Un petit trou au milieu, et beaucoup de goût. Le bagel au fromage, c'est le sandwich «  made in USA  » parfait pour la pause déjeuner au bureau, les plateaux télé ou le pique-nique  ! Les variantes sont infinies. Cette recette de Mini bagels tout fromage en fait partie. On n'hésite pas à ajuster la garniture en fonction de ses envies et du contenu du frigo  !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. farine : 500 gramme(s)
  2. Levure de boulanger sèche : 1.50 cuillère(s) à café
  3. Sucre brun : 1 cuillère(s) à soupe
  4. sel : 1.50 cuillère(s) à café
  5. eau tiède : 3 décilitre(s)
  6. huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  7. eau : 2 litre(s)
  8. sucre blanc : 1 cuillère(s) à soupe
  9. bicarbonate : 2 cuillère(s) à soupe
  10. pomme(s) granny-smith : 1
  11. salade verte : 1
  12. lait : 1 décilitre(s)
  13. fromage frais à tartiner : 200 gramme(s)
  14. Coriandre fraîche : 20
  15. basilic frais : 10
  16. Sel, poivre et piment d'espelette : 2
  17. Moutarde forte : 1 cuillère(s) à soupe
  18. Fol épi râpé : 120 gramme(s)
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pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préparer les mini-bagels : Dans un plat creux, mettre la farine, la levure sèche, le sucre, le sel, l'huile d'olive et les 3dl d'eau. Bien mélanger et pétrir durant 10 minutes. Partager la pâte en 16 morceaux de taille égale. Former des boules avec chacun de morceaux puis percer le centre et former des anneaux. Placer chaque bagel sur un plaque farinée. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 heures.   Une fois les bagels levés, préchauffer le four à 220 degrés. Dans une casserole, faire bouillir 2 litres d'eau, les sucres, le sel et le bicarbonate. Pocher les bagels dans l'eau frémissante, 30 secondes sur chaque face puis les déposer sur un torchon pour retirer l'excès d'eau. Placer les bagels sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier. Saupoudrer les bagels avec un peu de fromage râpé.   Cuire les bagels à 220 degrés durant 12 à 15 minutes.   Préparer la mousse au fromage : Faire chauffer le lait dans une casserole, à feu doux, et faire fondre le fromage râpé restant. Laisser refroidir. Dans un blender, mixer le lait au fromage, les feuilles de basilic et de coriandre et la moutarde pour obtenir un jus bien vert. Ajouter ensuite le fromage frais à température ambiante et mixer rapidement. Assaisonner avec du sel, du poivre et du piment d'espelette Placer cette crème dans une poche à douille et réserver au frais durant 30 minutes. Couper les bagels en 2. Placer de fines tranches de pommes puis déposer, sur les pommes, la mousse au fromage à l'aide de la poche à douille. Terminer avec de la salade hâchée puis refermer le bagel.

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