Préchauffer le four à 180°. Couper le St Albray en petits morceaux. Laver la pomme, l'éplucher et la couper en dés.
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Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le lait et l'huile. Mélanger. Incorporer la farine et la levure et mélanger.
3
Ajouter le calvados, les dés de pomme et de jambon. Bien remuer et verser la pâte dans des minis moules. Enfourner pour 20 minutes de cuisson.