Un dessert fruité à couper le souffle : le tiramisu aux fraises avec une crème de fromage de chèvre Chavroux.
Les ingrédients
4 personnes- 0,5 cuillère à cafébaies roses
- 2 cuillères à cafébasilic finement haché
- 1 pincéetrois poivres (ou 3 baies), moulus
- 50 mljus de fruit
- 4biscuits à la cuillère
- 1 cuillère à soupejus de citron
- 250 gfraises
- 1 pincéevanille moulue
- 1 cuillère à soupesucre
- 1 (150 g)Pyramide de chèvre Chavroux au miel
- 5 clcrème liquide
- 4feuille de menthe
La préparation
- 1
Fouetter la crème au batteur dans un petit récipient haut. Mélanger le fromage de chèvre dans un saladier avec 1 cuillère à soupe de sucre et un peu de vanille moulue et une pincée de 3 poivres, de façon à obtenir une préparation onctueuse.
- 2
Laver les fraises, enlever la tige et les couper en quarts. Mélanger 4 cuillères à soupe de fraises coupées en cubes à la préparation de crème au chèvre. Incorporer la crème fouettée à la préparation fraises-fromage.
- 3Mélanger le reste des cubes de fraises avec le basilic haché, le jus de citron et le miel. Couper les biscuits à la cuillère en deux et les tremper brièvement dans le jus de fruits.
- 4Disposer le tiramisu aux fraises en couches dans quatre coupes : répartir les cubes de fraises marinés dans les coupes, puis disposer dans chacune d’elles deux moitiés de biscuit à la cuillère sur les fruits. Enfin disposer deux bonnes cs de crème fraises-fromage sur les biscuits. Décorer le tiramisu aux fraises avec des baies roses et des feuilles de menthe.
