Mini poivrons farcis au fromage frais

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Sel & poivre : 1 pincée
  2. vinaigre de xérès : 1 cuillère à soupe
  3. Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  4. Gousse d'ail : 1
  5. Tomates rouges : 250 g
  6. Ciboulette : 1 cuillère à soupe
  7. Oignon rouge haché : 1/2
  8. Cacahuètes non salées, concassées : 40 g
  9. Chorizo en dés : 40 g
  10. Mini-poivrons de couleur : 12
  11. St Môret® réduit en sel : 150 g

Préparation

  • 1

    Mini-poivrons farcis : Nettoyez les poivrons et passez-les dans l’huile d’olive, posez-les sur un plat et laissez-les griller sous le grill de votre four (puissance max) pendant 5 min.

  • 2

    Mettez-les dans une boîte fermée hermétiquement pendant 10 min.

  • 3

    Retirez les peaux et coupez au niveau de la queue pour en sortir les pépins, puis entreposez au réfrigérateur.

  • 4

    Préparez la farce en mélangeant le fromage frais avec le chorizo, les cacahuètes, l’oignon et la ciboulette.

  • 5

    Farcir les poivrons de ce mélange.

  • 6

    Coulis de tomates : Retirez les pédoncules et incisez les tomates à l’aide d’un couteau, plongez-les dans l’eau bouillante quelques secondes et rafraîchissez-les aussitôt, ôtez les peaux.

  • 7

    Dans un blinder, mixer les tomates, l’ail épluché, l’huile d’olive, le vinaigre, sel et poivre.

  • 8

    Passez le coulis dans un chinois étamine en pressant fortement, et rectifiez l’assaisonnement.

  • 9

    Finition : Dressez les poivrons sur chaque assiette, versez du coulis de tomates autour, ajoutez quelques herbes et un peu de cacahuètes.