Mini tortillas végétariennes et fromage de brebis

Marque

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Végétarien

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Pour les tortillas : eau : 15 cl (150 g)
  2. farine de blé blanche (T55) : 100 g
  3. farine de maïs : 100 g
  4. huile de tournesol : 3 c. à soupe (45 g)
  5. sel ou sel fin : 2 c. à café (6 g)
  6. Pour la garniture : Etorki : 100 g
  7. avocat : 1 (300 g)
  8. haricots rouges en conserve : 200 g
  9. boite de tomates pelées : 1 (200 g)
  10. poivron rouge : 1 (100 g)
  11. poivron vert : 1 (100 g)
  12. oignon rouge : 1/2 (40 g)
  13. maïs : 50 g
  14. mélange d’épices mexicaines : 2 c. à café (6 g)

Préparation

  • 1

    Faire bouillir dans une casserole l’eau et l’huile.

  • 2

    Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients des tortillas. Ajouter ensuite l’eau bouillante et mélanger jusqu’à former un pâton homogène.

  • 3

    Recouvrir d’un linge humide et laisser reposer 30 minutes.

  • 4

    Couper la pâte en 8 morceaux égaux et étaler chaque tortilla très finement.

  • 5

    Faire cuire sur une poêle bien chaude 1 min sur chaque face puis réserver.

  • 6

    Dans une casserole mélanger les haricots égouttés et les tomates pelées. Ajouter ensuite les épices puis le maïs et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.

  • 7

    Râper l’Etorki. Évidez puis couper les poivrons en petits dés. Emincer l’oignon finement et couper l’avocat en dés.

  • 8

    Garnir les tortillas du chili de haricots puis ajouter les poivrons, l’oignon, l’avocat et l’Etorki râpé et manger bien chaud.

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