Mousse au chocolat et au fromage bleu

Marque

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

gourmand

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

  1. chocolat noir : 200 g
  2. oeufs extra frais : 6
  3. sucre : 10 g
  4. fromage Saint Agur : 135 g
  5. piment d'Espelette : 1 pincée

Préparation

  • 1

    Faire fondre le chocolat en morceaux au bain marie.
  • 2

    Clarifier les œufs (séparer les jaunes des blancs) puis monter les blancs en neige avec le sucre.
  • 3

    Mélanger le chocolat fondu un peu refroidi avec les jaunes d’œufs et ajouter au mélange les blancs montés petit à petit en mélangeant doucement.
  • 4

    Dresser le mousse au chocolat dans un bol et y ajouter des miettes de fromage bleu ainsi qu’une pincée de piment d’Espelette.