Les ingrédients
4 personnes- 80 gramme(s)sucre en poudre
- 2zeste de citron non traité
- 20 centilitre(s)lait
- 20 centilitre(s)crème entière liquide
- 3oeuf(s)
- 150 gramme(s)Carré Frais
La préparation
- 1Faites bouillir 1 minute la crème, le lait et les zestes de citron dans une casserole.
- 2Fouettez les oeufs avec le sucre et les Carrés Frais dans un récipient. Versez le lait et la crème au citron dessus, mélangez.
- 3Versez la préparation dans 4 gros ramequins puis couvrez les délicatement avec un papier d'aluminium de façon à ce qu'ils soient hermétiques à la vapeur, placez les dans le panier vapeur de la cocotte.
- 4Versez 1 litre d'eau dans la cocotte. Placez le panier vapeur dans la cocotte. Fermez la puis mettez la sous pression à feu vif.
- 5Baissez le feu, laissez cuire 10 minutes.
- 6Eteignez le feu, libérez la vapeur. Sortez les crèmes, laissez les refroidir puis placez les au moins 2 heures au frais avant de les déguster avec des financiers, des madeleines, etc...
