Mousse d'avocat au fromage bleu

Marque

Préparation

min

Cuisson

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Bresse bleu : 100 g
  2. avocats moyens, mûrs : 2 (600 g)
  3. crème fleurette : 15 cl (150 g)
  4. cerneaux de noix : 40 g
  5. jeunes pousses de roquette : quelques unes (10 g)
  6. poivre du moulin : selon les goûts (1 g)

Préparation

  • 1

    Sortir le Bresse Bleu du réfrigérateur 1h avant la préparation de la mousse. 

  • 2

    Enlever la croûte du Bresse Bleu et le couper en petits dés. 

  • 3

    Fouetter la crème fleurette bien froide jusqu'à foisonnement. 

  • 4

    Incorporer les dés de Bresse Bleu, poivrer et fouetter encore un peu pour homogénéiser. 

  • 5

    Trancher les avocats en deux, retirer leur noyau et couper leur chair en dés. Mixer en purée fine. 

  • 6

    Incorporer la crème au Bresse Bleu dans la purée d'avocat.

  • 7

    Répartir la mousse d'avocat dans 4 verrines et entreposer 2h au réfrigérateur. 

  • 8

    Torréfier les noix 5 min dans une poêle chaude, sans ajouter de matière grasse. Remuer régulièrement. Laisser refroidir et concasser. 

  • 9

    Au moment de servir, parsemer les verrines avec les noix et quelques jeunes pousses de roquette. Savourer !