Recette Mozzarella panée - Recette au fromage
Recette Mozzarella panée - Recette au fromage
  1. Plat
  2. Facile

Mozzarella panée

Recette : Mozzarella panée - Recette au fromage
Recette : Mozzarella panée - Recette au fromage
Recette : Mozzarella panée - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Pas cher

Ce n'est pas tout « light », mais qu'il est bon, de temps en temps, de s'offrir ce petit plaisir gourmand qu'est le fromage pané ! Ici, c'est la mozzarella panée qui croustille dans nos assiettes avant de fondre dans nos bouches... et nous faire fondre tout court. 

Ingrédients


Pour 4 à 6 personnes

  1. mozzarella : 2 boules de 125 g
  2. œufs : 2
  3. chapelure fine : 1 tasse
  4. farine : 1/2 tasse
  5. huile de pépins de raisin (ou huile spécial friture) : 1 l
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1

    Couper les boules de mozzarella en tranches d'1 cm d'épaisseur. Les éponger avec de l'essuie-tout puis les placer sur un plateau recouvert de papier film et les entreposer au congélateur 30 min pour les raffermir. 
  2. 2

    Fariner les tranches de mozzarella, les plonger rapidement dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. 
  3. 3

    Chauffer l'huile de friture dans sauteuse adaptée. Vérifier qu'elle est à la bonne température en y jetant un dés de pain : il doit dorer rapidement. 
  4. 4

    Plonger les tranches de mozzarella panée dans l'huile chaude (attention aux projections) et les égoutter sitôt qu'elles sont dorées. Procéder en plusieurs "fournées". Placer la mozzarella panée sur de l'essuie-tout pour retirer le surplus de graisse et les servir avec une salade composée.  

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