Recette Muffins au fromage de chèvre façon cupcake - Recette au fromage
Recette Muffins au fromage de chèvre façon cupcake - Recette au fromage
  1. SAINT LOUP
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Muffins au fromage de chèvre façon cupcake

Recette : Muffins au fromage de chèvre façon cupcake - Recette au fromage
Recette : Muffins au fromage de chèvre façon cupcake - Recette au fromage
Recette : Muffins au fromage de chèvre façon cupcake - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

La version mini du cake salé ! Une recette de muffins au fromage de chèvre à préparer aussi bien pour l'apéritif, avec le "topping" au fromage de chèvre frais, que "nature" pour un pique-nique. La pâte à muffin au chèvre se déline ici en trois saveurs : raisin, saumon et pesto-chorizo. 

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. BASE DES MUFFINS : -
  2. bûche Saint-Loup® : 1/2
  3. farine : 100 g
  4. oeufs : 2
  5. lait : 12 cl
  6. levure chimique : 1/2 paquet
  7. beurre mou : 60 g
  8. Sel, poivre : selon les goûts
  9. TOPPING : -
  10. fromage de chèvre frais (type Chavroux) : 100 g
  11. MUFFINS CHÈVRE-RAISIN : -
  12. raisin frais (si de saison) : 200 g
  13. jus de raisin : 5 cl
  14. MUFFINS CHÈVRE-SAUMON FUMÉ : -
  15. saumon fumé : 100 g
  16. ciboulette hachée : 1 cuillère à soupe
  17. oeufs de lump : selon les goûts
  18. MUFFINS CHÈVRE PESTO CHORIZO : -
  19. chorizo : 40 g
  20. basilic frais : 1/2 botte
  21. pignons de pin : 20 g
  22. gousse d'ail : 1/2
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SAINT LOUP
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs, le beurre, le lait et la bûche de chèvre coupée en petits dés. Ajouter les ingrédients du muffin choisi en suivant les instructions ci-dessous. Saler, poivrer. Remplir les caissettes aux 2/3 et enfourner pendant 20 min. 
  2. 2

    Réaliser le topping du cupcake choisi.

  3. 3

    MUFFINS CHÈVRE RAISIN
    Mixer 150 g de raisin, les passer au chinois pour enlever les pépins puis incorporer à la base.
    Topping : détendre le fromage frais avec 5 cl de jus de raisin jusqu'à ce que la consistance devienne crémeuse mais ferme. Laisser refroidir au réfrigérateur et décorer, à l'aide d'une poche à douille, le cupcake. Surmonter le tout d'un grain de raisin frais.
  4. 4

    MUFFINS CHÈVRE SAUMON FUMÉ
    Couper le saumon fumé et l'incorporer à la base. Ajouter la ciboulette ciselée.
    Topping : même procédé mais remplacer le jus de raisin par de la crème liquide et décorer avec des œufs de lump.
  5. 5

    MUFFINS CHÈVRE PESTO CHORIZO
    Mixer le basilic (réserver quelques feuilles pour la déco) avec les pignons et la gousse d'ail dégermé. Éplucher le chorizo et couper 20 g en petits dés, incorporer à la pâte.
    Topping : couper le reste du chorizo en petits bâtonnets et décorer le cupcake en ajoutant des feuilles de basilic.

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