Muffins de châtaignes & fromage bleu

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Châtaignes précuites sous vide : 200 gramme(s)
  2. Saint Agur : 300 gramme(s)
  3. muscade : 1 pincée(s)
  4. sel fin : 10 gramme(s)
  5. levure chimique : 15 gramme(s)
  6. farine de châtaignes : 80 gramme(s)
  7. farine blanche : 80 gramme(s)
  8. polenta : 160 gramme(s)
  9. Fromage blanc : 230 gramme(s)
  10. oeuf battu : 6
  11. beurre : 300 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  • 2

    Tamiser les farines (farine blanche et châtaigne) et la polenta blanche avec la levure chimique.

  • 3

    Dans un grand bol, mélanger au fouet le beurre ramolli en pommade avec le fromage blanc et les œufs. Ajouter progressivement le me?lange de farine/polenta, le sel et la muscade.

  • 4

    Quand la pâte est homogène ajouter les châtaignes grossièrement émiettées. Remplir les moules à muffins à la moitié de leur hauteur.

  • 5

    Placer un beau morceau de Saint Agur dans chaque muffin en le centrant au milieu de la pâte.

  • 6

    Cuire au four 25 min. Démouler les muffins sur une grille.

  • 7

    Laisser tiédir et déguster avec une salade relevée d’une goutte d’huile de noix et vinaigre de cidre.