Navarin sans viande aux légumes primeurs et fromage

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 2 personnes

  1. Caprice des Dieux : 2 tranches (50 g)
  2. pommes de terre nouvelles : 2 (240 g)
  3. carottes nouvelles : 2 (260 g)
  4. navets : 2 (300 g)
  5. petits pois écossés : 100 g
  6. haricots verts : 100 g
  7. oignon nouveau : 1 (10 g)
  8. ail : 1 gousse (5 g)
  9. concentré de tomate : 1 cuillère à café (5 g)
  10. bouillon de légumes : 1 cube (soit 10 de bouillon et 500 ml d'eau)
  11. huile d'olive vierge extra : 1 cuillère à soupe (15 g)
  12. farine : 1 cuillère à soupe (15 g)
  13. poivre : 1 pincée (1 g)

Préparation

  • 1

    Commencer par hacher finement la partie blanche de l'oignon nouveau, en conservant la partie verte.

  • 2

    Puis, peler et hacher finement la gousse d'ail.

  • 3

    Eplucher les navets, les carottes et les pommes de terre si besoin, les laver puis les couper en petits morceaux.

  • 4

    Verser les légumes coupés en morceaux dans une casserole et les faire revenir avec de l'huile d'olive pendant 10 min. 

  • 5

    Ajouter dans la casserole les petits pois et les haricots verts (avec les extrémités préalablement coupées).

  • 6

    Saupoudrer les légumes de farine, ajouter le concentré de tomate, le bouillon de légumes émietté dans 500 ml d'eau et le poivre, et bien mélanger. Couvrir d'eau à hauteur.

  • 7

    Attendre la reprise de l'ébullition, puis laisser mijoter le mélange à feu doux pendant 10 min environ, sans oublier de remuer régulièrement. 

  • 8

    Servir le navarin dans des assiettes creuses. Déposer une tranche de fromage par dessus. Ciseler la partie verte de l'oignon nouveau et en parsemer sur le plat.