Enlever le pied terreux des champignons, les laver et les couper en lamelles.
2
Couper l'extrémité des endives, enlever les premières feuilles et couper le reste en lamelles.
3
Faire revenir le tout plusieurs minutes dans une casserole, en ajoutant l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'eau et la cassonade. Poivrer. Cuire jusqu'à caramélisation. Préchauffer le four à 180°C.
4
Déposer le mélange de légumes dans des ramequins individuels.
5
Ajouter la crème fraîche. Saupoudrer d'ail en semoule ou pressé. Couper des dés de fromage et les ajouter par dessus. Casser un œuf. Enfourner pour environ 6 minutes de cuisson. Servir avec des mouillettes de pain.