Œuf cocotte morilles et fromage aux noixŒuf cocotte morilles et fromage aux noix
RAMBOL

Œuf cocotte morilles et fromage aux noix

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Budget
    Petit prix

Des œufs cuits en cocotte avec des morilles et des morceaux de Rambol® aux noix, servis avec de la salade de mâche garnie de morceaux de Rambol® aux noix.

Les ingrédients

5 personnes
  • 125 g
    mâche
  • 1 pincée
    sel
  • 10 cl
    vinaigre balsamique
  • 10 cl
    huile d'olive
  • 1 pincée
    poivre
  • 1
    Rambol® aux noix
  • 50 g
    morilles séchées
  • 18
    oeufs
  • 1 pincée
    poivre
La préparation
  • 1
    Retirer les noix du Rambol® et les concasser puis tailler le Rambol® en petits dés de 3 mm de côté.
  • 2
    Réhydrater les morilles, les égoutter, les tailler en petits morceaux et les poêler pendant environ 5 min dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive. Saler, poivrer.
  • 3
    A l'aide d'un toque-œuf, fêler le haut de la coquille, puis enlever le petit morceau avec les doigts et garder l'autre. Dans un petit récipient, verser l'œuf sans casser le jaune, puis mettre un peu de morilles et de Rambol® aux noix dans la grosse coquille. Ajouter l'œuf par-dessus en enlevant un peu de blanc.
  • 4
    Dans une casserole avec de l'eau frémissante, poser délicatement l'œuf à la surface de l'eau (attention à bien le stabiliser, sinon il risque de couler). L'œuf est prêt lorsque le blanc est cuit. L'assaisonner ensuite de sel et de poivre et parsemer de noix concassées.
  • 5
    Mélanger la mâche avec le reste de Rambol® aux noix puis assaisonner de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.

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