Œuf cocotte morilles et fromage aux noix

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. mâche : 125 gramme(s)
  2. sel : 1 pincée(s)
  3. vinaigre balsamique : 10 centilitre(s)
  4. huile d'olive : 10 centilitre(s)
  5. poivre : 1 pincée(s)
  6. Rambol aux noix : 1
  7. morilles séchées : 50 gramme(s)
  8. oeuf(s) : 18
  9. poivre : 1 pincée(s)

Préparation

  • 1

    Retirer les noix du Rambol® et les concasser puis tailler le Rambol® en petits dés de 3 mm de côté.

  • 2

    Réhydrater les morilles, les égoutter, les tailler en petits morceaux et les poêler pendant environ 5 min dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive. Saler, poivrer.

  • 3

    A l'aide d'un toque-œuf, fêler le haut de la coquille, puis enlever le petit morceau avec les doigts et garder l'autre. Dans un petit récipient, verser l'œuf sans casser le jaune, puis mettre un peu de morilles et de Rambol® aux noix dans la grosse coquille. Ajouter l'œuf par-dessus en enlevant un peu de blanc.

  • 4

    Dans une casserole avec de l'eau frémissante, poser délicatement l'œuf à la surface de l'eau (attention à bien le stabiliser, sinon il risque de couler). L'œuf est prêt lorsque le blanc est cuit. L'assaisonner ensuite de sel et de poivre et parsemer de noix concassées.

  • 5

    Mélanger la mâche avec le reste de Rambol® aux noix puis assaisonner de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.