Oeufs à la coque et mouillettes de fromage frais

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. pain complet : 4 tranche(s)
  2. fromage frais : 200 gramme(s)
  3. poivre : 1 pincée(s)
  4. oeuf(s) : 4
  5. pommes de terre : 500 gramme(s)
  6. carotte(s) : 600 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Pelez les pommes de terre spécial purée et les carottes. Coupez-les en dés et faites-les cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez et passez au moulin à purée. 

  • 2

    Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).

  • 3

    Écroûtez les tranches de pain et tartinez-les de fromage frais. Poivrez légèrement. Enfournez-les sur une plaque, 2 min, pour griller le pain et figer le fromage frais. Laissez légèrement tiédir les tartines grillées, puis détaillez chacune en 4 languettes avec un couteau à dents.

  • 4

    Déposez les œufs dans une petite casserole, couvrez d’eau à hauteur et portez à ébullition. Comptez 2 min 30 après la reprise de l’ébullition, coupez le feu et sortez les œufs de l’eau avec une cuillère.

  • 5

    Servez les œufs en coquetiers, avec les mouillettes de fromage frais et la purée de carottes.