Oeufs cocotte jambon, champignons et bleu

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Oeufs : 4 unités
  2. Bresse Bleu : 1 demi-unité (100 g)
  3. Crème liquide : 20 cl
  4. Jambon blanc : 2 tranches
  5. Champignons de Paris frais : 250 g
  6. Echalotes : 2 unités
  7. Persillade : 2 cuillères à soupe
  8. Sel et poivre : 1 pincée

Préparation

  • 1

    Préchauffer le four à 200°C. Eplucher et couper les échalotes finement. Essuyer les champignons, couper les pieds en rondelles et les têtes en 4 ou 6 morceaux suivant la grosseur. Les mettre dans une casserole avec les échalotes, la persillade, le sel et le poivre. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et faire cuire 5 min.

  • 2

    Couper le jambon blanc en lanières. Préparer 4 ramequins et mettre le mélange champignons-échalotes dans le fond, puis ajouter des lanières de jambon blanc. Mettre 5 cl de crème liquide dans chaque récipient et y casser 1 oeuf.

  • 3

    Enfourner les oeufs cocotte dans un plat rempli d'eau pour une cuisson au bain-marie. Couper des lamelles de fromage bleu et les ajouter aux oeufs cocotte à mi-cuisson.