Omelette au saumon fumé et chèvre

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 2 personnes

  1. gros œufs : 4
  2. crème fraîche épaisse : 3 cuillères à soupe
  3. Pyramide de chèvre Chavroux : 2 cuillères à soupe
  4. saumon fumé : 80 g
  5. roquette : 1 poignée
  6. huile d'olive : 1 filet
  7. poivre : quelques tours de moulin

Préparation

  • 1

    Délayer le fromage de chèvre avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Ajouter 1 œuf, bien mélanger, puis ajouter les œufs restants. Battre jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux.

  • 2

    Chauffer une petite poêle avec le filet d'huile d'olive et y faire cuire l'omelette à feu moyen-doux.

  • 3

    Retournez délicatement à mi-cuisson, en faisant glisser l'omelette mi-cuite sur une assiette avant de la retourner dans la poêle (rajouter un filet d'huile d'olive).

  • 4

    Servir l'omelette avec des tranches de saumon fumé, une cuillerée de crème fraîche ainsi qu'une poignée de roquette. Poivrer selon les goûts et servir. 

  • 5

    Le conseil du chef : Ajoutez quelques fines tranches de bûche de chèvre affiné sur l'omelette avant de la déguster.