Omelette aux champignons poêlés et fromage frais

Marque

Préparation

min

Cuisson

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Carré Frais® 0% : 4 portions (100 g)
  2. oeufs : 8 (440 g)
  3. champignon de Paris : 300 g
  4. jeunes pousses d'épinard : 200 g
  5. cerneaux de noix : 8 (80 g)
  6. son d'avoine : 40 g
  7. gousse d'ail : 1 (10 g)
  8. huile d'olive (pour la cuisson des champignons et omelette) : 1 cuillère à soupe (15 g)
  9. En accompagnement : :
  10. mâche : 200 g
  11. carotte : 1 (125 g)
  12. chou rouge : 50 g
  13. huile d'olive : 2 cuillères à soupe (30 g)
  14. jus de citron : 1 cuillère à soupe (15 g)

Préparation

  • 1

    Eplucher et râper la carotte. 

  • 2

    Râper le chou rouge.  

  • 3

    Mélanger dans un saladier la mâche avec la carotte et le chou. Assaisonner d’huile d’olive et de jus de citron. Réserver au frais. 

  • 4

    Eplucher les champignons et les couper en lamelles.  

  • 5

    Concasser les cerneaux de noix.  

  • 6

    Eplucher et hacher la gousse d’ail dégermée.  

  • 7

    Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir 2 minutes l’ail avant d’ajouter les champignons.  

  • 8

    Faire revenir le tout 5 minutes puis ajouter les pousses d’épinard. Laisser cuire jusqu’à ce que les feuilles soient tombées.  

  • 9

    Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les œufs avec le fromage frais et le son d’avoine.  

  • 10

    Retirer de la poêle les légumes et verser à la place l’omelette. Faire cuire sur feu moyen.  

  • 11

    Lorsque l’omelette est prête, verser au centre les champignons et l’épinard. Refermer et servir avec la salade.