Omelette saumon et fromage

Préparation

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Cuisson

min

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 2 personnes

  1. oeufs : 5
  2. crème fraîche : 3 cuillères à soupe
  3. filet de saumon : 150 g
  4. feta : 50 g
  5. pois chiches cuits : 100 g
  6. coriandre : 4 brins
  7. sel, poivre : 1 pincée
  8. huile d'olive : 1 filet

Préparation

  • 1

    Cuire le saumon à la vapeur douce pendant env. 10 min, laisser tiédir puis l'effeuiller. 
  • 2

    Battre les œufs avec la crème fraîche, une pincée de sel. Ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche.
  • 3

    Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle de taille moyenne et y verser les œufs battus. Répartir le fromage grec, les pois chiches, couvrir et laisser cuire sur feu moyen-doux. 
  • 4

    Lorsque les œufs commencent doucement à coaguler, répartir le saumon à la surface de l'omelette. Couvrir et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
  • 5

    Poivrer, parsemer de coriandre fraîche et déguster l'omelette au fromage bien chaude. 
  • 6

    Astuce du chef : la feta peut être remplacer par du halloumi (à griller au préalable) ou bien du fromage de chèvre affiné.