Battre les œufs avec le lait. Tremper rapidement les baguettes dans ce mélange, recto et verso, pour les imbiber légèrement (attention à ne pas les transformer en éponges !). Déposer les baguettes sur la lèchefrite tapissée de papier cuisson.
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Parsemer de fromage ()râpé au préalable et enfourner à 180°C pendant environ 15 min. Le temps que le fromage fonde et que les baguettes commencent à dorer.
3
Poivrer, et servir le pain perdu chaud, parsemé de persil haché.
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Astuce : si les baguettes ne sont pas rassies, tranchez-les dans la longueur puis enfournez-les 6 min dans un four préchauffé à 180°C, pour les dessécher légère