Délayer le miel dans le lait puis le battre avec l'oeuf. Tremper rapidement les tranches de pain rassies dans ce liquide, sans les imbiber totalement.
2
Faire fondre le beurre dans une large poêle et y faire dorer les tranches de pain perdu. À mi-cuisson, lorsqu'elles sont bien dorées, retourner les tranches de pain.
3
Sur 4 d'entre elles, côté doré, répartir les fraises et le brie en fines tranches. Couvrir la poêle et poursuivre la cuisson (baisser légèrement le feu).
4
Former des sandwichs avec le pain perdu en pressant légèrement et servir sans attendre.