Panna cotta au fromage de brebis et figues rôties

Marque

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

gourmand

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 7 personnes

  1. Brebiou : 40 g
  2. figues : 400 g
  3. miel : 35 g
  4. noisettes : 20 g
  5. Crème légère : 45 cl (150 g)
  6. lait demi écrémé : 10 cl (100 g)
  7. feuilles de gélatine : 3 (10 g)

Préparation

  • 1

    Dans un bol d’eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine.

  • 2

    Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait, le miel et le Brebiou coupé en petits dés.

  • 3

    Une fois le fromage fondu, ajouter la gélatine puis mixer pour vous débarrasser des petits morceaux.

  • 4

    Verser la crème dans de petits ramequins et laisser prendre au frais pendant minimum 5h.

  • 5

    Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.

  • 6

    Laver vos figues et les couper en quartiers puis les placer dans un plat puis ajouter un petit fond d’eau.

  • 7

    Faire cuire les figues pendant 5 minutes puis laisser refroidir.

  • 8

    Une fois les crèmes prises, ajouter les figues par-dessus ainsi que des noisettes grossièrement concassées.