Casser et fouetter les œufs avec la farine, le sucre, la levure et un peu de lait. Verser le restant de lait petit à petit tout en mélangeant au fouet, de façon à obtenir un résultat homogène.
2
Faire cuire les pancakes dans une petite poêle avec une noisette de beurre pendant 1 min.
3
Les retourner et prolonger la cuisson de 30 secondes.
4
Dans une poêle, faire griller les tranches de poitrine fumées 2 min sur chaque face.
5
Servir les pancakes avec une noisette de Tartare et une tranche de poitrine de porc.
6
Astuce : pour un résultat plus gourmand, arroser d’un filet de miel ou de sirop d’agave et accompagner le plat avec des pommes.