Pancakes Poires, vanille, raisins et fromage

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Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. farine : 125 g
  2. sucre en poudre : 10 g
  3. levure chimique : 7 g
  4. oeuf : 1
  5. yaourt brassé : 5 cl
  6. beurre : 80 g
  7. poires : 2
  8. raisins de Corinthe : 2 cuillères à soupe
  9. raisin noir : 2 cuillères à soupe
  10. gousse de vanille fendue et grattée : 1
  11. miel : 1 cuillère à soupe
  12. jus de citron : 3 cuillères à soupe
  13. Boursault : 1

Préparation

  • 1

    Mélanger la farine, la levure et le sucre.

  • 2

    Ajouter ensuite 40 g de beurre fondu, un œuf et le yaourt mélangé avec le jus de citron. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  • 3

    Faire chauffer une  poêle, verser une petite quantité de pâte au milieu, faire cuire une minute puis retourner le pancake pour cuire l’autre côté.

  • 4

    Laver les poires, les couper en deux, ôter le centre et couper le reste en cubes réguliers. Arroser de jus d’orange ou de citron.

  • 5

    Tremper les raisins secs dans du jus de pomme(ou jus d’orange) pendant ¼ d’heure.

  • 6

    Fendre la vanille en deux. Dans une autre poêle, faire fondre 40 g de beurre, y laisser dorer les cubes de poires avec la gousse. Lorsque les cubes de poires sont colorés, ajouter le miel, les raisins secs et mélanger. Présenter deux pancakes garnis de fruits par personne. Disposer une tranche de fromage ou deux par assiette.