Panna cotta au fromage bleu

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Saint Agur : 120 g + quelques dés
  2. crème fluide : 25 cl
  3. agar-agar : 0,5 g
  4. magret de canard fumé : 4 tranches
  5. paprika doux : 1 pincée

Préparation

  • 1

    Préchauffer le four à 210°C.

  • 2

    Verser la crème fluide dans une petite casserole, y délayer l'agar-agar puis chauffer le tout. 

  • 3

    Disposer les tranches de magret sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfourner quelques minutes à 210°C.

  • 4

    Détailler le fromage bleu en cubes et l'incorporer à la crème chaude. 

  • 5

    Laisser refroidir la crème puis la répartir dans les verrines. 

  • 6

    Entreposer les verrines de panna cotta environ 1h au réfrigérateur. 

  • 7

    Au moment du service, ajouter sur chacune des verrines une tranche de magret roulée, quelques dés de fromage bleu et saupoudrer de paprika. Servir avec des croustilles