Papillote de cabillaud au fromage et aux poivrons

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 5 personnes

  1. estragon : 0.50 botte(s)
  2. poivron(s) rouge(s) : 400 gramme(s)
  3. Fol Épi : 70 gramme(s)
  4. Cabillaud : 6
  5. sel : 1 pincée(s)
  6. poivre : 1 pincée(s)
  7. huile d'olive : 1 centilitre(s)

Préparation

  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).

  • 2

    Laver, éplucher et épépiner les poivrons, puis les tailler en fines lamelles.

  • 3

    Laver l’estragon et le ciseler finement.

  • 4

    Tailler le Fol Epi® en lamelles de 3 mm d’épaisseur.

  • 5

    Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, cuire à feu doux les

  • 6

    lamelles de poivrons.

  • 7

    Ajouter l’estragon en fin de cuisson, assaisonner puis réserver.

  • 8

    Enlever la peau des pavés de cabillaud et disposer harmonieusement les

  • 9

    lamelles de Fol Epi® sur les pavés.

  • 10

    Dans du papier sulfurisé, mettre les poivrons à l’estragon cuits avec un filet

  • 11

    de cabillaud. Ajouter un trait d’huile d’olive et assaisonner. Rabattre les côtés

  • 12

    du papier sulfurisé pour former les papillotes et les fermer.

  • 13

    Enfourner les papillotes pendant 10 min. Les dresser ensuite dans une

  • 14

    assiette puis les ouvrir. Servir chaud.

  • 15

    Le + du chef :

  • 16

    Vous pouvez réaliser cette recette avec du saumon ou encore du bar.