Papillotes de fletan au fromage

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. poivre : 1 pincée(s)
  2. sel fin : 1 pincée(s)
  3. herbes de Provence : 1 cuillère(s) à soupe
  4. huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  5. gousse(s) d'ail : 2
  6. chapelure : 4 cuillère(s) à soupe
  7. citron(s) : 1
  8. persil plat : 8 cuillère(s) à soupe
  9. poivron(s) rouge(s) : 2
  10. tomate(s) : 12
  11. filet(s) de flétan : 400 gramme(s)
  12. Chamois d'Or : 160 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Découpez 4 carrés de papier sulfurisé de 20 cm X 30 environ. Déposez une portion de filet de flétan au centre de chacun d’eux. Coupez 4 tomates en 4, épépinez-les et détaillez-les en dés. Répartissez-les sur les portions de flétan.

  • 2

    Épépinez les poivrons, puis détaillez-les en lanières. Ecroûtez le Chamois d’Or et taillez-le en dés. Répartissez lanières de poivron et dés de Chamois d’Or dans les papillotes. Salez et poivrez-les, ajoutez deux branches de persil dans chacune, puis refermez-les. Déposez-les dans un plat à four.

  • 3

    Huilez légèrement un deuxième plat à four. Coupez en deux les 8 tomates restantes et déposez-les sur le plat huilé. Parsemez-les d’herbes de Provence. Nappez chacune d’un filet de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive.

  • 4

    Pelez et hachez les gousses d’ail, mélangez-les à la chapelure. Répartissez cette chapelure aillée sur les tomates.

  • 5

    Enfournez ensemble le plat des tomates à la provençale et celui des papillotes pour 18 min.