Effeuiller et ciseler finement les herbes.
2
Eplucher et émincer l’échalote puis tailler le jambon de pays en lamelles et le fromage Chamois d’Or® en bâtonnets.
3
Dans une casserole, faire suer les échalotes à l'huile d'olive, puis ajouter les pâtes. Lorsque les pâtes sont nacrées, c'est-à-dire enrobées d'huile d'olive, déglacer avec un verre de vin blanc. Laisser ensuite réduire.
4
Mouiller à hauteur avec l’eau, puis laisser cuire sans cesser de mélanger. Rajouter l’eau autant de fois que nécessaire jusqu'à cuisson complète des pâtes (comme pour un risotto).
5
Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter au dernier moment le jambon de pays, la moutarde et les morceaux de fromage Chamois d’Or®, rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
6
Dresser en assiette creuse et parsemer d’herbes ciselées.