Pâtes aux légumes et fromage frais

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  2. penne : 250 gramme(s)
  3. Fromage frais : 200 gramme(s)
  4. Oignons blancs printaniers : 1 botte(s)
  5. poivron(s) jaune(s) : 2
  6. tomates-cerises : 300 gramme(s)
  7. Sucre : 1 pincée(s)
  8. pignons de pin : 40 gramme(s)
  9. poivre : 1 pincée(s)
  10. sel : 1 pincée(s)
  11. Moutarde de Dijon : 1 cuillère(s) à café
  12. bouillon de légumes : 5 centilitre(s)
  13. roquette : 100 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Pour la crème de roquette, laver la roquette, l’essuyer dans un torchon, l’écraser avec l’huile de noix, le bouillon, la moutarde, le sel, le poivre, les pignons de pin et le sucre. Laver les tomates cerises et les couper en deux. Nettoyer, laver les poivrons et les couper en cubes, nettoyer les oignons blancs printaniers et les couper en rondelles, couper le fromage en dés.

  • 2

    Préparer les penne en suivant les conseils de préparation inscrits sur le paquet. Faire revenir les poivrons et les oignons dans l’huile d’olive. Placer les tomates dans la poêle et les laisser fondre un peu, ajouter les dés de fromage, saler, poivrer. Répartir les pâtes dans quatre assiettes, puis verser le mélange légumes-fromage et la crème de roquette au-dessus et servir chaud.

  • 3

    Astuce : au lieu de penne, des fusilli ou des spaghettis conviennent également pour cette recette de pâtes aux légumes.