Pâtes cavatelli cuites au lait, aillet frais et fromage

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

gourmand

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. rôti de boeuf : 1
  2. poivre : 1 pincée(s)
  3. sel : 1 pincée(s)
  4. laurier : 1 pincée(s)
  5. muscade râpée : 1 pincée(s)
  6. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  7. Aillet : 1
  8. oignon(s) : 1
  9. crème liquide Elle & Vire : 200 gramme(s)
  10. pâtes cavatelli sèches : 200 gramme(s)
  11. Epoisses Berthaut : 1

Préparation

  • 1

    Cuire les pâtes dans le lait (15-20 mn selon que vous les préférez « al dente » ou moelleuses), avec le laurier et un peu de noix de muscade râpée. Les égoutter et récupérer le lait de cuisson tamisé à la passoire. Faire revenir l’oignon et l’aillet émincés dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le lait de cuisson puis la crème. Au terme de la cuisson des pâtes, intégrer hors du feu l’Époisses Berthaut avec une cuillère. Verser les pâtes avec la sauce dans un plat et gratiner au four à 180°C pendant 15 mn.

  • 2

    Dresser le gratin dans une assiette avec la viande choisie.

  • 3

    Les pâtes cavatelli sont des types de pâtes d’environ 3 cm et au bord roulé. On les trouve sèches ou fraîches, chez un traiteur italien ou dans une épicerie fine. On peut remplacer dans cette recette les pâtes cavatelli par des gnocchis, qui ont la même particularité d’avoir une fente pour retenir la sauce.