Pavés de saumon en salade folle au fromage

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. maïs doux en grains : 200 gramme(s)
  2. pavés de saumon : 200 gramme(s)
  3. Saint Albray : 120 gramme(s)
  4. mesclun : 200 gramme(s)
  5. tomates-cerises : 150 gramme(s)
  6. citron(s) : 2
  7. persil plat : 1 cuillère(s) à soupe
  8. ciboulette : 1 cuillère(s) à soupe
  9. moutarde : 1 cuillère(s) à café
  10. vinaigre de vin : 1 cuillère(s) à soupe
  11. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  12. sel fin : 1 pincée(s)
  13. poivre : 1 pincée(s)

Préparation

  • 1

    Faites cuire les pavés de saumon à la vapeur, environ 8 min, ou poêlez-les dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse, 3 à 4 min de chaque côté.

  • 2

    Pendant ce temps, mettez les feuilles de mesclun et le maïs dans un saladier. Coupez les tomates-cerises en deux et ajoutez-les. Émincez le persil et la ciboulette et ajoutez-les. Écroûtez le Saint Albray, puis détaillez-le en lamelles et ajoutez-les également.

  • 3

    Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive et 1 cuil. à soupe d’eau tiède, salez et poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement et mélangez délicatement.

  • 4

    Servez les pavés de saumon avec les citrons coupés en deux et la salade folle au Saint Albray.