Pavlova fruits rouges et fromage frais

Marque

Préparation

heure

Cuisson

Équilibré

gourmand

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. blancs d'oeufs : 200 g (soit 7 blancs)
  2. sucre semoule : 200 g
  3. sucre glace : 200 g
  4. Pour la crème St Môret : --
  5. St Môret® Sel Réduit : 150 g
  6. mascarpone : 100 g
  7. sucre semoule : 20 g
  8. framboises : 125 g
  9. fraises des bois : 125 g
  10. gousse de vanille grattée : 1
  11. groseilles, myrtilles : quelques unes
  12. citron vert bio : 1
  13. basilic : quelques petites feuilles

Préparation

  • 1

    Monter les blancs d'oeufs en neige, les serrer avec le sucre semoule et ajouter le sucre glace délicatement à la fin. 

  • 2

    À l'aide d’une poche à douille, monter les pavlova en laissant une cavité centrale sur la plaque. Enfournez à 125°C pendant 2h.

  • 3

    Réaliser la crème vanille. Fouetter le mascarpone avec le sucre et les grains de vanille, ajouter le fromage frais et mettre la préparation dans une poche à douille. Remplir le centre des pavlova. Ajouter les fruits rouges, les herbes et zester le citron vert.

  • 4

    Astuce : Vous pouvez accompagner la recette avec un coulis de fraise maison.