Monter les blancs d'oeufs en neige, les serrer avec le sucre semoule et ajouter le sucre glace délicatement à la fin.
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À l'aide d’une poche à douille, monter les pavlova en laissant une cavité centrale sur la plaque. Enfournez à 125°C pendant 2h.
3
Réaliser la crème vanille. Fouetter le mascarpone avec le sucre et les grains de vanille, ajouter le fromage frais et mettre la préparation dans une poche à douille. Remplir le centre des pavlova. Ajouter les fruits rouges, les herbes et zester le citron vert.
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Astuce : Vous pouvez accompagner la recette avec un coulis de fraise maison.