Pizza au parmesan façon salade composée

Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 2 personnes

  1. pâte à pizza (maison ou de chez son boulanger) : 1 boule
  2. parmesan râpé : 2 cuillères à soupe
  3. salade mesclun : 2 poignées
  4. bresaola (fines tranches de boeuf séché) : 8 tranches
  5. courgette : 1 petite
  6. aubergine : 1 petite
  7. poivron rouge : 1
  8. pignons de pin (dorés à la poêle) : 1 cuillère à soupe
  9. copeaux de parmesan : 30 g
  10. vinaigre balsamique blanc : 1,5 cuillère à soupe
  11. huile d'olive extra vierge : 4 cuillères à soupe
  12. fleur de sel : 1 pincée
  13. poivre : Quelques tours de moulin

Préparation

  • 1

    Couper la boule de pâte à pizza en deux et étaler chaque portion en disque de diamètre identique. Former un boudin sur le contour. Bien applatir le centre de la pâte et le piquer avec les dents d'une fourchette, afin d'éviter qu'il gonfle à la cuisson. 
  • 2

    Badigeonner avec 2 c. à soupe huile d'olive, parsemer de fleur de sel et enfourner à 220°C pendant 12 à 15 min. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, sortir la pizza du four, la parsemer de parmesan râpé et ré-enfourner quelques instants.
  • 3

    Pendant la cuisson de la pâte, couper les légumes en tranches (badigeonner l'aubergine d'huile d'olive) et les faire dorer sur le gril, ou au barbecue. 
  • 4

    Laisser tiédir la pâte à pizza quelques minutes puis la garnir de mesclun, de bresaola, légumes grillés, pignons de pin et copeaux de parmesan.
  • 5

    Assaisonner avec un filet d'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
    Poivrer et servir sans attendre.