Préchauffer le four à 220°C (th 7-8).
2
Nettoyer les légumes. Découper le poivron en fines lanières, ainsi que le fenouil et les champignons en fines lamelles. Détailler également le fromage en tranches.
3
Etaler la pâte sous forme de rectangle et la disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.
4
Répartir le coulis de tomates sur toute la surface, en laissant une marge de 1 cm sur les bords. Disposer les lamelles de légumes par-dessus. Saler, poivrer et napper la pizza d'huile d'olive. Déposer pour finir les tranches de fromage.
5
Enfourner pour 15 min environ. Servir aussitôt.