Pizza César aux copeaux de parmesan

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 2 personnes

  1. pâte à pizza : 1 pâton
  2. blanc de poulet : 1 beau
  3. coeur de laitue : 1
  4. huile d'olive extra vierge : 1 cuillère à soupe
  5. fleur de sel : 1 pincée
  6. copeaux de parmesan : 15 g
  7. tomates cocktail : 4
  8. Sauce salade César : préparation
  9. parmesan râpé : 15 g
  10. câpres : 1 cuillère à soupe
  11. moutarde douce : 1 cuillère à café
  12. anchoix : 1 petit filet
  13. citron : 1/2
  14. gousse d'ail dégermée : 1/2
  15. huile d'olive extra vierge : 4 cl
  16. poivre : Quelques tours de moulin

Préparation

  • 1

    Mixer les ingrédients de la sauce salade (parmesan râpé, câpres, moutarde, anchois, jus de citron, ail, huile d'olive et poivre). 
  • 2

    Couper le pâton en deux et étaler chaque portion en un disque diamètre égal, en formant un petit boudin sur le contour. Piquer le centre de la pâte à pizza avec les dents d'une fourchette, pour éviter qu'il gonfle à la cuisson. 
  • 3

    Badigeonner d'huile d'olive, parsemer de fleur de sel et enfourner à 220°C pendant 12 à 15 min. 
  • 4

    Pendant ce temps, faire dorer le blanc de poulet à la poêle, avec un filet d'huile d'olive. Compter 5 à 6 min de cuisson par côté. Laisser tiédir puis trancher la viande.
  • 5

    Laver puis déchirer le cœur de laitue.

  • 6

    Répartir la salade sur les fonds de pizza, ajouter les tranches de poulet, quelques quartiers de tomate, de généreux copeaux de parmesan et arroser de sauce salade. 

  • 7

    Poivrer et servir tiède.